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题名:
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洪炉 [ 专著] hong lu / 赵炎著 , |
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ISBN:
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978-7-100-26189-0 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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280页 16开 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 商务印书馆 出版日期： 2026.02 |
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内容提要:
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本书是一部深蕴人文意趣的“烟火实录”“饮食进化论”。书中，引领我们穿行四季山川、烟火人生的，正是国家级非遗“川菜烹饪技艺”代表性传承人、美食真人秀《炙热游戏：百厨大战》年度总冠军——徐孝洪。他立于讲台、灶台、餐台前数十载；更敢于站上节目擂台，把自己扔进洪炉，重新锻造一遍。这位被大家称作“徐老师”的学者型烹饪大师，始终深耕川菜味觉革新、烹饪技法创新、中国美食的国际性表达。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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其它题名:
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川菜有个徐老师 |
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主要责任者:
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赵炎 zhao yan 著 |