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题名:
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食品检验工 shi pin jian yan gong / 王立晖，刘皓主编 , |
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ISBN:
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978-7-5618-6690-0 价格： CNY39.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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190页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本教材在编写中根据食品检验工职业的工作特点, 针对食品检验工技师、高级技师的能力培养为根本出发点, 采用模块化的编写方式。全书共分为十一个模块其内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检测、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检验、调味品检验、检验结果的分析、传授技艺、技术管理等内容。教材从强化培养操作技能, 掌握实用技术的角度出发, 较好地体现了当前食品检验的实用知识与操作技术, 对于提高从业人员基本素质, 掌握食品检验工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 |
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主题词:
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食品检验 资格考试 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王立晖 wang li hui 主编 |
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主要责任者:
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刘皓 liu hao 主编 |
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次要责任者:
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李赫宇 li he yu 参编 |
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次要责任者:
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暴悦梅 bao yue mei 参编 |
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责任者附注:
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本书参编: 李赫宇, 暴悦梅, 殷海松, 刘晨, 张轶斌等 |
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索书号:
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TS207.3/1017 |