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题名:
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食品安全与质量控制技术 shi pin an quan yu zhi liang kong zhi ji shu / 主编张冬梅 , |
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ISBN:
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978-7-03-069399-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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178页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据, 按照项目化教业学体系编写, 内容涵盖食品质量安全基础知识; 食品质量优化; 食品标准; 食品质量检验; Ss现场管理法; ISO 9001质量管理体系; 良好生产规范 (GMP); 卫生标准操作程序 (SSOP); 危害分析与关键控制点 (HACCP); ISO 220007食品安全管理体系; 食品生产许可 (SC) 认证; 食品质量安全认证等实用控制技术。每个项目配有相关食品企业应用实例及实践训练, 并将相关国家标准等拓展资源以二维码呈现, 方便学生自主学习, 提高实践技能。 |
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主题词:
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食品安全 职业教育 |
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主题词:
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食品安全 质量控制 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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张冬梅 zhang dong mei 主编 |
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次要责任者:
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李远钊 li yuan zhao 参编 |
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次要责任者:
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何欧伶 he ou ling 参编 |
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责任者附注:
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本书参编: 李远钊, 何欧伶, 刘慧, 张锐昌, 程春全等 |
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索书号:
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TS201.6/1338 |