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题名:
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果蔬贮藏与加工技术研究 guo shu zhu cang yu jia gong ji shu yan jiu / 张洪礼著 , |
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ISBN:
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978-7-5629-7282-2 价格： CNY96.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线, 以典型果蔬产品的贮藏与加工为载体, 在分析我国果蔬贮藏与加工产业发展现状与趋势的基础上, 对果蔬贮藏基础知识、果蔬贮藏与管理的具体技术方法、常见果蔬贮藏保鲜实用技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工实用新技术等进行了重点阐述。 |
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主题词:
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果蔬保藏 果蔬加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张洪礼 zhang hong li 著 |
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索书号:
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TS255.3/1312 |