题名:
一看就会的家常风味泡菜   [ 专著] / 梁耘陌编著 ,
ISBN:
978-7-5496-4791-0 价格： CNY48.00
语种:
chi
载体形态:
40页 23cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社： 文汇出版社 出版日期： 2026.05
内容提要:
全书从基础入门讲起，先拆解泡菜的原理、容器选择、盐水配比、食材预处理等关键要点，详解“速成泡菜”“发酵泡菜”两种做法，涵盖蔬菜、菌菇、根茎等多个品类，精选上百款家常配方，每款配方均标注“制作时长”“难度等级”，搭配“口味变式”“搭配建议”小锦囊，无需专业装备，不用复杂技巧，跟着做就能让坛中食材焕发鲜香，为日常餐桌添上一抹酸辣鲜香，轻松解锁自制泡菜的简单与美味。 
主题词:
泡菜   蔬菜加工
中图分类法:
TS255.54 版次： 5
主要责任者:
梁耘陌 编著
责任者附注:
梁耘陌，本名梁爽，私房菜餐厅“东土食研所”创始人，注册品牌“东土食研”主理人。设计师、品牌营销策划师出身，秉承“一食倾心，一味知诚”的理念与宗旨，致力打造“东方味觉美食研究所”。