|
题名:
|
烹饪工艺美术 peng ren gong yi mei shu / 主编徐军 , |
|
ISBN:
|
978-7-5624-8904-7 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
160页 图 (部分彩图) 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书主要介绍烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术等内容, 其主要特点为: 图文并茂, 浅显易懂、实用性强。 |
|
主题词:
|
烹饪艺术 中等专业教育 |
|
中图分类法:
|
TS972.11 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
徐军 xu jun 主编 |
|
附注:
|
教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材 |
|
索书号:
|
TS972.11/2957 |