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题名:
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厨房里的“中药房”之羊肉 chu fang li de “zhong yao fang ”zhi yang rou / 杨思进主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-078457-5 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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197页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书以羊肉为主线, 将膳食与中医药理论相结合, 符合中医特点。本书详细介绍了羊肉的药用及食用价值, 系统梳理历代医家对羊肉的药食两用的认识, 并罗列了与羊肉相关的药膳及食膳的烹制方法, 收方有据, 体量较大, 做法简单, 解说严谨, 科学实用。 |
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主题词:
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羊肉 食品营养 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨思进 yang si jin 主编 |
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责任者附注:
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杨思进, 主任中医师, 二级教授, 国务院政府特殊津贴专家, 硕士研究生、博士研究生及博士后导师, 国家中医药管理局领军人才传承创新团队带头人, 全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师, 四川省中医药院士后备人才, 天府名医, 四川省学术技术带头人等。 |
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索书号:
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R151.3/4235 |