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题名:
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农产品营养物质检验 nong chan pin ying yang wu zhi jian yan / 主编王辉 , |
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ISBN:
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978-7-303-17633-5 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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246页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京师范大学出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书以工作过程为导向, 以食用农产品为主要内容, 以具体的工作任务作为载体将知识点与技能点一一展开, 共分为十一个工作项目: 检验岗位职业素质培训、检验的一般程序、感官检验、水分的测定、灰分的测定、酸度的测定、碳水化合物的测定、脂类的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、矿质元素的测定。每个工作任务按照工作过程分为目标要求、内容结构、任务描述、工作准备、方案设计、方案实施、评价反馈、学习拓展环节, 培养学生的自主学习、团队合作和实践动手能力。任务中还特别设计了小词典、小提示等, 主要为了拓展学生的知识面, 增强学生的学习兴趣, 在关键操作环节给予必要的提示。 |
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主题词:
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农产品 营养物 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王辉 wang hui 主编 |
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次要责任者:
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郝爱军 hao ai jun 参编 |
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次要责任者:
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孙百虎 sun bai hu 参编 |
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 京师职教 食品专业 |
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责任者附注:
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本书参编: 郝爱军, 孙百虎, 哈斯其木格, 蒋慧亮, 罗岚等 |
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索书号:
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TS207.3/1027 |