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题名:
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焙烤食品加工技术 bei kao shi pin jia gong ji shu / 范丽霞主编 , |
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ISBN:
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978-7-5349-9743-3 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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172页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共八个项目，内容包括：焙烤食品原辅材料、糕点加工技术、面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、焙烤食品的生产安全与卫生管理、综合实训。 |
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主题词:
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焙烤食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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范丽霞 fan li xia 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 |
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索书号:
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TS213.2/4120 |