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题名:
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果蔬营养与生活 guo shu ying yang yu sheng huo / 张秀玲主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-38113-2 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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252页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书主要内容包括果蔬的化学组成及其贮藏特性, 果蔬的采后生理, 果蔬的采收及采后处理, 果蔬的贮藏方式, 主要果蔬的贮藏保鲜技术, 主要山野菜的贮藏保鲜技术以及贮藏保鲜技术在生产和生活中的应用等。本书是在总结果蔬贮藏经验的基础上, 广泛搜集国内外有关资料编写而成。 |
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主题词:
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果蔬保藏 高等学校 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张秀玲 zhang xiu ling 主编 |
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次要责任者:
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李凤凤 li feng feng 参编 |
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次要责任者:
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田亚琴 tian ya qin 参编 |
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附注:
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普通高鞥教育“十三五”规划教材 黑龙江省精品课程教材 |
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责任者附注:
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本书参编: 李凤凤, 田亚琴, 王韵仪, 杜妹玲, 刘明华等 |
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索书号:
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TS255.3/1328 |