|
题名:
|
食品安全与质量控制技术 shi pin an quan yu zhi liang kong zhi ji shu / 覃海元主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5655-2378-6 价格： CNY59.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
304页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书共11个项目33个任务, 适合于任务驱动式教学使用。每个项目独立编排页码, 使用者可以根据教学需要, 灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。全书按照认知食品安全危害→识别食品安全危害→评估食品安全危害→控制 (单项控制→卫生控制→重点控制→系统控制) 食品安全危害的食品安全控制能力形成规律, 重点编排了食品安全控制技术, 同时安排了质量管理中最常用的传统七种管理工具、统计抽样检验和5S管理活动。 |
|
主题词:
|
食品安全 高等职业教育 |
|
主题词:
|
食品 质量控制 |
|
中图分类法:
|
TS201.6 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS207.7 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
覃海元 tan hai yuan 主编 |
|
次要责任者:
|
何基宁 he ji ning 参编 |
|
次要责任者:
|
蒙耀 meng yao 参编 |
|
次要责任者:
|
林晋如 lin jin ru 参编 |
|
附注:
|
广西职业教育食品加工技术专业及专业群建设研究基地成果 新型高等职业院校教材 |
|
责任者附注:
|
本书参编人员: 何基宁, 蒙耀峰, 林晋如 |
|
索书号:
|
TS201.6/1010 |