题名:
苏味   [ 专著] su wei / 张新科著 ,
ISBN:
978-7-305-30079-0 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
247页 彩照，书影 24cm
出版发行:
出版地： 南京 出版社： 南京大学出版社 出版日期： 2026.04
内容提要:
本书分六篇，内容包括：苏菜——四大风味，咸甜有道；苏面——一碗筋道，市井温情；苏点——方寸匠心，甜润舌尖；苏茶——清和淡雅，素香味真；苏酒——佳酿沉香，岁月流芳；苏味——五味交融，气韵赓续。本书以“苏味”为核心脉络，依次展开苏菜、苏面、苏点、苏茶、苏酒五大核心饮食板块的深度叙事。 
主题词:
饮食文化   江苏
中图分类法:
TS971.2(253) 版次： 5
主要责任者:
张新科 zhang xin ke 著
责任者附注:
张新科，留德博士，二级教授，江苏“紫金文化英才”，作家、编剧、文化学者。国家级汉语言文学学科带头人。曾任南京、扬州、徐州三地大学院长、校长和党委书记，徐州市作家协会主席，江苏省社科联党组书记、常务副主席。发表和出版文学作品800余万字，被誉为“我国重大革命和谍战题材领军人物”，代表作有《远东来信》《铩羽》《铁语》等；担任编剧的话剧、电影、电视剧代表作有《苍茫大地》《拂晓计划》《渡江》等。曾获全国《小说选刊》年度大奖，江苏、河南、广东紫金山文学奖、五个一工程奖等16个重要奖项。以阐扬江苏地方文化为志业，形成“‘一个人和一座城’书系”“江苏城市传记系列”等品牌创作矩阵。创作的《江苏十三美》《江苏十三绘》《运河八城》《大美徐州》《扬州传》等著作，均为地方文化类畅销书。8部文学、文旅著作获评“苏版好书”和政府出版奖。