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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 郭莹注 |
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ISBN:
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978-7-5313-6638-6 价格： CNY74.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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187页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 春风文艺出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书主要以嘉庆元年小仓山房藏版为底本，同时参考其他通行版本，以注释的形式对《随园食单》进行整理和解读。主要内容分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单十四个部分，论述了中国十四至十八世纪中叶流行的三百多种菜式。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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郭莹 guo ying 注 |
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索书号:
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TS972.117/4398 |