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题名:
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饮食美学及其餐饮产品创新 yin shi mei xue ji qi can yin chan pin chuang xin / 杨铭铎著 , |
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ISBN:
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978-7-03-019186-1 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2007.7 |
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内容提要:
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本书首先从饮食美学内涵和餐饮产品创新内涵的界定入手，研究饮食美的本质论，阐述饮食美的概念内涵，完善了饮食美的形态论，对饮食美感进行综合研究；并以饮食审美活动中代表饮食主、客体交互作用产生的饮食美感为依据，提出饮食美学基本范畴；深入分析饮食活动实际过程的饮食美产生与发展的动态机制。 |
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主题词:
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饮食 美学 |
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主题词:
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饮食 |
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主题词:
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美学 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 4 |
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主要责任者:
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杨铭铎 yang ming duo 著 |
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附注:
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中国博士后基金项目 黑龙江省哲学社会科学规划项目 黑龙江省博士后基金项目 |
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责任者附注:
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杨铭铎(1956-)，博士(后)，教授，现任黑龙江省科学技术协会副主席。 |
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索书号:
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TS971/4277 |