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题名:
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巧克力全书 qiao ke li quan shu / (英)克里斯蒂娜·麦克法顿、克里斯蒂娜·弗朗西编著 , 刘娟等译 |
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ISBN:
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978-7-5436-4393-2 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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249页 彩图 30cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2008.1 |
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内容提要:
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本书细致入微地告诉你如何调节火候，怎样使用巧克力融化、凝固、成形、卷曲、上桌以及各种装饰技巧。 |
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主题词:
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巧克力 基本知识 |
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主题词:
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巧克力 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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麦克法顿 mai ke fa dun 编著 |
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主要责任者:
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弗朗西 fu lang xi 编著 |
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次要责任者:
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刘娟 liu juan 译 |
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附注:
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并列题名：Chocolate bible |
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索书号:
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TS246.5/5024 |