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题名:
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液态乳加工与质量控制 ye tai ru jia gong yu zhi liang kong zhi / 陈历俊主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6298-3 价格： CNY54.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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420页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2008.4 |
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内容提要:
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本书结合液态乳生产加工的基础理论、质量管理与控制以及快速消费品的市场营销理论，较为系统地论述了液态乳全程安全与质量控制，并反映了现代液态乳加工技术与安全质量控制的发展趋势。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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主题词:
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乳制品 质量控制 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS252.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈历俊 chen li jun 主编 |
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附注:
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并列题名：Liquid milk manufacture and its quality control |
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责任者附注:
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陈历俊，教授级高级工程师，中国奶业协会加工委员会副主任、中国乳品工业协会专家等。 |
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索书号:
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TS252.4/7923 |