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题名:
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热菜造型技艺 [ D] re cai zao xing ji yi / 彭进编著 , 何明等摄影 |
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ISBN:
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7-5364-5436-8 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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152页 照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书继承川菜精于调味，富于变化的传统，吸收中华其他菜系烹调之精华，博采众艺之优，精细制作出130余例形态优美、变化多端、成菜嫩而不生的菜肴。 |
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主题词:
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食物 造型设计 |
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主题词:
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食物 |
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主题词:
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造型设计 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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彭进 peng jin 编著 |
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次要责任者:
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何明 he ming 摄影 |
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索书号:
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TS972.11/4235 |