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题名:
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餐饮管理 can yin guan li / 嵇步峰，侯兵主编 , 张少飞等副主编 |
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ISBN:
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978-7-5064-4994-6 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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285页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2008.7 |
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内容提要:
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本书阐述了餐饮业及餐饮企业的现状、餐饮经营管理的基本方法、基本原理和基本要求等。补充了餐饮企业危机与公关管理等其他资料很少涉及的知识板块，同时与厨房管理、酒吧管理等相关教材保持了很强的区分度；体现了我国餐饮业和餐饮企业的新特征和新的管理要求。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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主题词:
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饮食业 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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嵇步峰 ji bu feng 主编 |
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主要责任者:
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侯兵 hou bing 主编 |
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次要责任者:
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张少飞 zhang shao fei 副主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”部委级规划教材 |
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索书号:
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F719.3/2727 |