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题名:
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西式面点制作技能 xi shi mian dian zhi zuo ji neng / 李永军编著 , |
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ISBN:
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978-7-111-23269-8 价格： CNY11.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,176页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：西式面点入门常识，蛋糕类产品的制作，面包类产品的制作，西饼类产品的制作，果冻、布丁和慕斯类产品的制作。 |
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主题词:
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面点 制作 |
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主题词:
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面点 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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李永军 li yong jun 编著 |
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附注:
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农村劳动力转移技能培训用书 |
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索书号:
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TS972.116/4097 |