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题名:
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酒店卫生管理的300个细节 jiu dian wei sheng guan li de 300 ge xi jie / 金洪霞主编 , 金洪霞等编写 |
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ISBN:
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978-7-5331-4805-8 价格： CNY26.00(含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,231页 24cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2008.10 |
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内容提要:
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本书内容包括：酒店餐饮卫生细节管理概述、餐厅卫生控制、厨房卫生控制、洗手间卫生控制、食品原料仓库卫生控制、食物中毒与预防等。 |
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主题词:
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饭店 卫生管理 |
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主题词:
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饭店 |
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主题词:
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卫生管理 |
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中图分类法:
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R126.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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金洪霞 jin hong xia 主编 |
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次要责任者:
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金洪霞 jin hong xia 编写 |
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索书号:
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R126.4/8010 |