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题名:
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实用猪产品加工新技术 shi yong zhu chan pin jia gong xin ji shu / 岑宁编著 , |
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ISBN:
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978-7-109-12897-2 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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343页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2008.10 |
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内容提要:
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本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，并对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也做了介绍。 |
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主题词:
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猪肉 肉制品 |
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主题词:
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猪肉 |
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主题词:
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肉制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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岑宁 cen ning 编著 |
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索书号:
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TS251.5/2020 |