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题名:
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速冻食品加工技术 su dong shi pin jia gong ji shu / 隋继学主编 , |
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ISBN:
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978-7-81117-311-6 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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261页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2008.2 |
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内容提要:
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全书共分九章，分别介绍了速冻食品的概念及特点、肉类食品冷冻加工技术、水产品冷冻加工技术等内容。 |
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主题词:
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冷冻食品 食品加工 |
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主题词:
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冷冻食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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隋继学 sui ji xue 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材(高职高专教育) |
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索书号:
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TS205.7/7210 |