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题名:
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复合调味料生产技术 fu he tiao wei liao sheng chan ji shu / 徐清萍主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-02444-2 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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330页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008.6 |
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内容提要:
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本书介绍了复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料，说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备，列举了即食食品粉状汤料等大量复合调味料的生产实例。 |
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主题词:
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调味品 生产工艺 |
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主题词:
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调味品 |
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主题词:
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生产工艺 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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徐清萍 xu qing ping 主编 |
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索书号:
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TS264/2914 |