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题名:
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食品与基因工程 shi pin yu ji yin gong cheng / 林影等编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-01272-2 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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181页 表 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008.1 |
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内容提要:
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本书就基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品安全等方面作了系统的介绍，有助于增加人们对转基因食品的认识。本书重点阐述基因工程原理及其在食品工业中的应用，理论联系实际。期望本书的出版对发展食品工业、农副产品深加工能起到促进作用。 |
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主题词:
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基因 遗传工程 |
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主题词:
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基因 |
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主题词:
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遗传工程 |
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主题词:
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食品工业 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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林影 lin ying 编著 |
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索书号:
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TS201.1/4992 |