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题名:
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高效甜味剂 gao xiao tian wei ji / 郑建仙主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6511-3 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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393页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2009.1 |
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内容提要:
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本书内容包括：甜味与甜味剂理论、高效甜味肽、蔗糖衍生物、高效糖苷、高效甜蛋白、人工合成甜味剂。 |
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主题词:
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甜味剂 |
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中图分类法:
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TS264.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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郑建仙 zheng jian xian 主编 |
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附注:
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国家自然科学基金资助项目 |
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附注:
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并列题名：Intense sweeteners |
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责任者附注:
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郑建仙，现为华南理工大学教授、博士生导师。 |
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索书号:
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TS264.9/8242 |