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题名:
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食品安全 shi pin an quan / 金征宇，彭池方著 , |
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ISBN:
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978-7-308-05887-2 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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272页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2008.11 |
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内容提要:
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本书共分六章，内容包括：微生物污染及其危害、化学物质污染及其危害、食品添加剂安全与卫生、食物加工过程的安全、食品安全与卫生监督管理等，对食品安全进行系统论述。 |
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主题词:
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食品卫生 研究 中国 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R155 版次： 4 |
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主要责任者:
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金征宇 jin zheng yu 著 |
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主要责任者:
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彭池方 peng chi fang 著 |
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附注:
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并列题名：Food security |
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责任者附注:
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金征宇，博士、教授、博士生导师，全国优秀教师，江南大学副校长等职。 |
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责任者附注:
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彭池方，博士，主要从事食品安全领域的研究工作。 |
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索书号:
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R155/8020 |