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题名:
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宴会设计与管理 yan hui she ji yu guan li / 丁应林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5064-5006-5 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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352页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2008.8 |
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内容提要:
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本书内容包括：宴会的基本知识；宴会设计的基本理论，包括宴会菜单、宴会菜品生产、宴会服务等相关方面的设计知识与技能；宴会预订、成本控制、宴会营销和宴会运转等管理实务。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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宴会 商业管理 |
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主题词:
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宴会 |
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主题词:
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设计 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 4 |
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主要责任者:
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丁应林 ding ying lin 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
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索书号:
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TS972.32/1024 |