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题名:
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中式烹调师(高级)考前辅导 zhong shi peng tiao shi ( gao ji ) kao qian fu dao / 于贵昌主编 , 李茂华等副主编 |
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ISBN:
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978-7-111-25820-9 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2009.4 |
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内容提要:
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本书是依据《国家职业标准》中的中式烹调师(高级)，根据国家题库鉴定点，针对参加职业资格鉴定考试者进行考前准备而编写的。本书内容包含了中式烹调师(高级)的基础知识、专业知识和技能操作要点，并附有大量的理论试题、操作技能试题和模拟试卷，是参加中式烹调师(高级)职业资格鉴定人员的考前复习必备用书，也可作为职业技能培训参考用书。 |
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主题词:
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烹饪 方法 中国 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 4 |
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主要责任者:
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于贵昌 yu gui chang 主编 |
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次要责任者:
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李茂华 li mao hua 副主编 |
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索书号:
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TS972.117/1080 |