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题名:
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中式面点师(中级)考前辅导 zhong shi mian dian shi ( zhong ji ) kao qian fu dao / 祁可斌主编 , 于贵昌等副主编 |
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ISBN:
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978-7-111-25985-5 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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190页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2009.4 |
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内容提要:
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本书内容包含了中式面点师的基础知识、专业知识和技能操作要点，并附有大量的理论试题、操作技能试题和模拟试卷。 |
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主题词:
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面点 制作 |
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主题词:
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面点 |
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主题词:
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制作 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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祁可斌 qi ke bin 主编 |
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次要责任者:
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于贵昌 yu gui chang 副主编 |
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索书号:
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TS972.116/3263 |