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题名:
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中国月饼 zhong guo yue bing / 汪国钧，陆国璇编著 , |
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ISBN:
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978-7-5323-9243-8 价格： CNY90.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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241页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2008.5 |
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内容提要:
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本书介绍了中秋节的形成与发展，中秋食俗与月饼，月饼的分类及地方风味特点，中国特色月饼见闻，月饼的营养分析和质量鉴定，月饼的品尝文化与馈赠艺术等。 |
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主题词:
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糕点 食品加工 中国 |
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主题词:
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糕点 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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汪国钧 wang guo jun 编著 |
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主要责任者:
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陆国璇 lu guo xuan 编著 |
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责任者附注:
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汪国钧，上海现代食品工作室高级工程师，高级管理咨询师等。 |
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索书号:
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TS213.2/3117 |