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题名:
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常用食材安全使用宝典 chang yong shi cai an quan shi yong bao dian / 张恩来主编 , |
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ISBN:
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978-7-5384-4083-6 价格： CNY29.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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390页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2009.1 |
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内容提要:
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选取日常生活中比较常见的食材，分为蔬菜食用菌、畜肉、禽蛋豆制品、水产、米面杂粮五个部分。书中用简洁的文字，不仅介绍了180种食材的性味、适宜人群、营养成分等常识性知识，还重点为读者讲解了各种食材的食疗功效，食材如何搭配才营养，而不当的食材搭配会对身体造成怎样的伤害等等 |
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主题词:
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食品营养 基本知识 |
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主题词:
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食品卫生 基本知识 |
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主题词:
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食品营养 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R15 版次： 4 |
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主要责任者:
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张恩来 zhang en lai 主编 |
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责任者附注:
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张恩来，特级烹调师。 |
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索书号:
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R15/1330 |