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题名:
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香料圣经 xiang liao sheng jing / (英)詹妮弗·姆赫瑞著 , 张万伟译 |
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ISBN:
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978-7-5317-2374-5 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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133页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 哈尔滨出版社 出版日期： 2009.3 |
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内容提要:
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本书详细介绍了48种香料、60种天然调味品和调味汁、50道健康菜谱，装帧精美并配有丰富清晰的彩色图片：从普通到奇异的香料；香料的起源、历史、培植、制作和储存、香料在烹饪中的应用。香料不仅仅是指辛辣的、草本的或者咖喱味的，它们种类很多，如鲜美的茴香、柔和的莳萝、酸涩的柑橘、辛辣的辣根、稀有的罗望子等，是厨师、美食家、家庭主妇的实用性宝典。 |
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主题词:
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食品 香料 |
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主题词:
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食品 |
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主题词:
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香料 |
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中图分类法:
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TS264.3-49 版次： 4 |
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主要责任者:
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姆赫瑞 bo na 著 |
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次要责任者:
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张万伟 zhang wan wei 译 |
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附注:
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译自：Spices |
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责任者附注:
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詹妮弗·姆赫瑞，英国著名的食物和烹饪报道记者，现在英国广播公司（BBC）从事听众问答工作，喜欢研究各种奇异的食物和香料，撰写过多部烹饪著作，现居住在伦敦。 |
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索书号:
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TS264.3-49/4522 |