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题名:
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玉米深加工 yu mi shen jia gong / 马涛主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-02958-4 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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226页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008.8 |
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内容提要:
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本书内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉与玉米淀粉糖品生产、玉米淀粉改性及其化学品生产等。书中详细介绍各种玉米变性淀粉生产工艺，在巅峰塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面，汇集了作者十余年的科研成果和实践经验，对目前国际上重点开发的多孔淀粉等进行了全面介绍。 |
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主题词:
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玉米 食品加工 |
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主题词:
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玉米 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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马涛 ma tao 主编 |
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索书号:
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TS213.4/1215 |