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题名:
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中式面点制作教与学 zhong shi mian dian zhi zuo jiao yu xue / 陈怡君主编 , 秦辉，王悦副主编 |
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ISBN:
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978-7-5637-1685-2 价格： CNY26.00(含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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201页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2009.1 |
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内容提要:
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本书主要介绍中式面点制作的必备知识和工具准备，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点。 |
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主题词:
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面点 制作 中国 |
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主题词:
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面点 |
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主题词:
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制作 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈怡君 chen yi jun 主编 |
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次要责任者:
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秦辉 qin hui 副主编 |
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次要责任者:
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王悦 wang yue 副主编 |
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索书号:
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TS972.116/7907 |