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题名:
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西餐制作教与学 xi can zhi zuo jiao yu xue / 陈怡君主编 , 陈伟，顾建平副主编 |
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ISBN:
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978-7-5637-1686-9 价格： CNY29.00(含光盘) |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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230页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2009.1 |
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内容提要:
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本书主要介绍西餐制作的必备知识和工具准备，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点。 |
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主题词:
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西餐 烹饪 |
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主题词:
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西餐 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈怡君 chen yi jun 主编 |
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次要责任者:
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陈伟 chen wei 副主编 |
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次要责任者:
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顾建平 gu jian ping 副主编 |
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索书号:
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TS972.118/7907 |