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题名:
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厨师烹饪培训教程 chu shi peng ren pei xun jiao cheng / 贝思德教育机构编著 , |
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ISBN:
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7-5604-1797-3 价格： CNY23.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,400页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 西北大学出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书共分为七章，主要包括厨师烹饪入门，原配料的加工处理，下厨操作初步，菜肴制作，烹饪技能厨艺等内容。 |
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主题词:
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烹饪 技术 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要团体责任者:
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贝思德教育机构 bei si de jiao yu ji gou 编著 |
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索书号:
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TS972.11/7400 |