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题名:
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酿酒工艺与设备选用手册 niang jiu gong yi yu she bei xuan yong shou ce / 金凤燮主编 , 安家彦副主编 |
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ISBN:
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7-5025-4317-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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454页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书从酿酒实际应用出发，系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒，啤酒，葡萄酒，黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌、清酒等有代表性的酒类的生产工艺和设备。 |
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主题词:
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酿酒 生产工艺 |
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主题词:
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酿酒 酿造设备 |
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主题词:
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酿酒 |
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主题词:
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生产工艺 |
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主题词:
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酿造设备 |
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中图分类法:
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TS261-62 版次： 4 |
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主要责任者:
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金凤燮 jin feng xie 主编 |
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次要责任者:
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安家彦 an jia yan 副主编 |
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索书号:
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TS261-62/8029 |