|
题名:
|
怎样开正宗四川火锅店 [ D] zen yang kai zheng zong si chuan huo guo dian / 李晓文, 郑兴生主编 , |
|
ISBN:
|
7-5364-5373-6 价格： CNY15.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
232页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2004 |
|
内容提要:
|
本书介绍了开办火锅店的一系列复杂准备工作，包括市场调查，火锅店类型与经营方式选择，选址，名称与设计，火锅店堂与厨房布局，经营管理及四川火锅的种类及制法、创新等。 |
|
主题词:
|
餐 商业经营 |
|
主题词:
|
菜谱 四川省 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS972.129.1 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS972.182.71 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李晓文 li xiao wen 主编 |
|
主要责任者:
|
郑兴生 zheng xing sheng 主编 |
|
索书号:
|
F719.3/4000 |