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题名:
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功能性低聚糖 gong neng xing di ju tang / 郑建仙主编 , |
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ISBN:
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7-5025-5210-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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444页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书介绍了功能性低聚糖的生理功效、有效剂量、生产技术和双歧杆菌的特性等，系统阐述了低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉及其降解物、低聚半乳糖等的物化性质、生理功效、生产技术、分析和应用技术，以及菊粉酶、环糊精葡萄糖基黑心移酶等酶学性质和应用技术，最后简述了水苏糖、低聚异麦芽酮糖等的物化性质和生产方法。 |
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主题词:
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寡糖 疗效食品 |
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主题词:
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寡糖 |
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主题词:
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疗效食品 |
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中图分类法:
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TS245 版次： 4 |
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主要责任者:
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郑建仙 zheng jian xian 主编 |
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附注:
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并列题名：Functional Oligosaccharides |
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索书号:
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TS245/8242 |