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题名:
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食品安全控制关键技术 shi pin an quan kong zhi guan jian ji shu / 田惠光主编 , |
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ISBN:
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7-03-013347-1 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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384页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书系统介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。 |
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主题词:
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食品加工 质量控制 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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田惠光 tian hui guang 主编 |
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索书号:
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TS207.7/6030 |