|
题名:
|
中外饮食文化 zhong wai yin shi wen hua / 隗静秋编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5096-0885-2 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
313页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 经济管理出版社 出版日期： 2010 |
|
内容提要:
|
本书在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。本书注重知识的系统性、科学性，但又不落窠臼，有所突破与创新，并与实用性有机结合，资料翔实，通俗易懂；既重视中国饮食文化的辉煌历史和鲜明的时代特征，又着重阐述了世界上主要国家的饮食文化，对于中外饮食文化的交流亦有介绍，从而实现了中外饮食文化的对比，凸显了两者之间的差异。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 世界 |
|
中图分类法:
|
TS971 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
隗静秋 kui jing qiu 编著 |
|
责任者附注:
|
隗静秋，文学硕士。参与编辑《阎连科文集》《岁月河山》《近代中国自由职业者群体与社会变迁》等书。 |
|
索书号:
|
TS971/7129 |