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题名:
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盘饰点心制作精选 pan shi dian xin zhi zuo jing xuan / 王兆勋著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6968-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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127页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书内容包括：巧克力装饰配件、霜饰、镜面、泡芙、蜜水果、酱汁等的制作方法及变化，并精选了12款盘饰点心，配有详细的操作步骤图与说明。 |
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主题词:
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糕点加工 基本知识 |
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主题词:
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糕点加工 |
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主题词:
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基本知识 |
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中图分类法:
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TS213.2-64 版次： 4 |
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主要责任者:
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王兆勋 wang zhao xun 著 |
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附注:
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专业烘焙系列 |
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附注:
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并列题名：Decorative desserts |
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索书号:
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TS213.2-64/1014 |