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题名:
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四川炒菜大全 si chuan chao cai da quan / 《四川炒菜大全》编写组编写 , |
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ISBN:
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978-7-5364-6789-7 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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259页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书介绍了四川炒菜的有关知识。包括四川炒菜的特点及分类、四川炒菜的原料选购与加工、四川炒菜的制作火候与调味、四川炒菜的独特技术、四川炒菜的创新等内容。 |
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主题词:
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菜谱 四川省 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 4 |
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主要团体责任者:
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《四川炒菜大全》编写组 si chuan chao cai da quan bian xie zu 编写 |
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索书号:
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TS972.182.71/6109 |