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题名:
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淀粉加工增值技术 dian fen jia gong zeng zhi ji shu / 李梦琴主编 , |
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ISBN:
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978-7-5349-4409-3 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书共分六部分，第一部分介绍了淀粉行业的发展现状、产业政策及淀粉行业的QS认证程序和质量安全；第二部分介绍各类淀粉的生产工艺及副产品综合利用技术；第三部分介绍了以淀粉为原料生产各种淀粉糖的技术；第四部分介绍了几种典型的变性淀粉生产技术；第五部分介绍了粉丝、粉皮、凉粉、凉皮加工技术；第六部分介绍了几种典型的淀粉类方便食品加工技术。 |
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主题词:
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淀粉 食品加工 |
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主题词:
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淀粉 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS234 版次： 4 |
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主要责任者:
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李梦琴 li meng qin 主编 |
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附注:
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农家书屋 |
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索书号:
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TS234/4021 |