题名:
|
蛋制品加工增值技术 dan zhi pin jia gong zeng zhi ji shu / 王安建,焦镭,石明生主编 , |
ISBN:
|
978-7-5349-4407-9 价格: CNY8.00 |
语种:
|
chi |
载体形态:
|
157页 21cm |
出版发行:
|
出版地: 郑州 出版社: 河南科学技术出版社 出版日期: 2009 |
内容提要:
|
本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。 |
主题词:
|
蛋制品 食品加工 |
主题词:
|
蛋制品 |
主题词:
|
食品加工 |
中图分类法:
|
TS253.4 版次: 4 |
主要责任者:
|
王安建 wang an jian 主编 |
主要责任者:
|
焦镭 jiao lei 主编 |
主要责任者:
|
石明生 shi ming sheng 主编 |
附注:
|
农家书屋 |
索书号:
|
TS253.4/1045 |