题名:
蛋制品加工增值技术   dan zhi pin jia gong zeng zhi ji shu / 王安建,焦镭,石明生主编 ,
ISBN:
978-7-5349-4407-9 价格: CNY8.00
语种:
chi
载体形态:
157页 21cm
出版发行:
出版地: 郑州 出版社: 河南科学技术出版社 出版日期: 2009
内容提要:
本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。 
主题词:
蛋制品   食品加工
主题词:
蛋制品  
主题词:
食品加工  
中图分类法:
TS253.4 版次: 4
主要责任者:
王安建 wang an jian 主编
主要责任者:
焦镭 jiao lei 主编
主要责任者:
石明生 shi ming sheng 主编
附注:
农家书屋 
索书号:
TS253.4/1045