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题名:
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新编酱料大全 xin bian jiang liao da quan / 牛国平, 牛翔编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-08099-8 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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128页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书详细介绍了番茄酱、豆瓣酱、沙律酱、苹果酱等30种日常生活中常见的酱料，不仅讲解了如何亲手制作酱料，还教给读者如何举一反三在酱料中加入自己的创意，衍生出口味独特的酱料，同时奉送200余道利用各种酱料烹制出美味菜品的独家秘方。此外，还介绍了成品酱的营养功效，食用宜忌，制作技巧等。内容实用，制作精美，方便读者学习使用。 |
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主题词:
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调料酱 制作 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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牛国平 niu guo ping 编著 |
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主要责任者:
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牛翔 niu xiang 编著 |
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责任者附注:
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牛国平(1965-)，现为国家高级烹调师，现已出版18本烹调小书。 |
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索书号:
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TS264.2/2010 |