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题名:
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油与醋鉴赏手册 you yu cu jian shang shou ce / Kathryn Hawkins著 , [高洁健，凌璧君译] |
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ISBN:
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978-7-5478-0313-4 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书概述了用于榨油的各种果实、种子、坚果的种植、收获和加工过程，提供了全世界150多种油和醋的详细目录，以及储存和使用技巧——如何使用油和醋创造新颖、丰富的味道。 |
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主题词:
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食用油 鉴赏 |
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主题词:
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食用醋 鉴赏 |
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中图分类法:
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TS225-62 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS264.2-62 版次： 4 |
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主要责任者:
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霍金斯 huo jin si 编著 |
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次要责任者:
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高洁健 gao jie jian 译 |
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次要责任者:
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凌璧君 ling bi jun 译 |
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责任者附注:
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著者规范汉译姓: 霍金斯 |
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责任者附注:
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在版题: 高洁健，凌璧君译 |
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责任者附注:
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Kathryn Hawkins，一句颇有声望的美食和烹饪作家，家庭经济师。 |
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索书号:
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TS225-62/1112 |