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题名:
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泡菜制作规范与技巧
pao cai zhi zuo gui fan yu ji qiao
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马涛主编
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ISBN:
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978-7-122-09518-3
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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213页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2011
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内容提要:
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本书详细讲述了泡菜原辅料和容器的选择方法，如何改善泡菜的风味、口感、防腐保鲜的手段，并附有很多各式泡菜的生产工艺和配方。
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主题词:
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泡菜
蔬菜加工
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中图分类法:
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TS255.54
版次：
4
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主要责任者:
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马涛
ma tao
主编
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索书号:
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TS255.54/1215
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