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题名:
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食品添加剂使用技术 shi pin tian jia ji shi yong ji shu / 李祥主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-09757-6 价格： CNY33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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357页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书在介绍食品添加剂理论的基础上，重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业，尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项，便于使用者查找及正确使用食品添加剂，杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生，第一次将正交实验方法引入食品添加剂中，解决了某些复合添加剂的配比问题。本书还介绍了《食品添加剂使用卫生标准》。 |
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主题词:
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食品添加剂 基本知识 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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李祥 li xiang 主编 |
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索书号:
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TS202.3/4028 |