|
题名:
|
四川凉拌菜大全 si chuan liang ban cai da quan / 《四川凉拌菜大全》编写组编写 , |
|
ISBN:
|
978-7-5364-6238-0 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
245页, 8页图版 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2007 |
|
内容提要:
|
本书以拌味汁、淋味汁和蘸味汁分类，分别介绍了畜肉类、禽肉类、水产类和素菜类四川凉拌菜340余例。每种凉拌菜除介绍原料、操作步骤、制作关键外，还对工艺流程做了图示。 |
|
主题词:
|
凉菜 菜谱 四川省 |
|
中图分类法:
|
TS972.121 版次： 4 |
|
附注:
|
四川省烹饪协会审订推荐 |
|
主要团体责任者:
|
《四川凉拌菜大全》编写组 《si chuan liang ban cai da quan》bian xie zu 编写 |
|
索书号:
|
TS972.121/6100 |